經(jīng)過多年的發(fā)展，如今國內(nèi)的食品機(jī)械行業(yè)已初具規(guī)模，并獲得了長足發(fā)展。新產(chǎn)品日益增多，技術(shù)水平有了很大的改進(jìn)，但不可否認(rèn)我國食品機(jī)械行業(yè)的總體水平與國外還存在著不少的差距。
2012年，中央和地方財(cái)政加大了對農(nóng)產(chǎn)品初級加工機(jī)械的扶持力度，僅中央財(cái)政投入補(bǔ)助資金高達(dá)10億元以上；由農(nóng)業(yè)部、財(cái)政部共同組織實(shí)施的全國農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地初加工惠民工程，支持農(nóng)產(chǎn)品初加工機(jī)械的改進(jìn)提升。由于政策性資金的有效扶持，推進(jìn)了食品機(jī)械發(fā)展速度的持續(xù)增長。增長率由2011年的10.71%提高到2012年的16.16%。
我國食品機(jī)械企業(yè)同外國供應(yīng)商相比，劣勢還是很明顯的，主要有：
國內(nèi)設(shè)備的技術(shù)含量比歐美產(chǎn)品低，普遍比國外同期設(shè)備落后5—10年。我國國產(chǎn)設(shè)備在生產(chǎn)速度、產(chǎn)量、精度、設(shè)備運(yùn)行的穩(wěn)定性方面都低于國外產(chǎn)品，尤其是在乳品機(jī)械和包裝機(jī)械方面，我們的差距很大，落后于歐洲產(chǎn)品10年以上。
國內(nèi)很少有廠家能夠提供從食品加工設(shè)備一直到末端包裝設(shè)備整套生產(chǎn)線，面對歐美廠商提供的從食品加工廠設(shè)計(jì)、新產(chǎn)品研發(fā)、認(rèn)證咨詢服務(wù)、技術(shù)培訓(xùn)到提供全套生產(chǎn)線設(shè)備的配套服務(wù)，我們的差距還是很大的。
我國食品機(jī)械企業(yè)普遍規(guī)模較小，生產(chǎn)力量分散，由于資金投入、企業(yè)體制等各方面原因，大多數(shù)廠家在營銷管理方面的經(jīng)驗(yàn)水平不足。
面對劣勢和種種不足，國內(nèi)的食品機(jī)械企業(yè)要找出原因，治標(biāo)治本、抓住機(jī)遇面對挑戰(zhàn)，從技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品設(shè)計(jì)、售后服務(wù)等多方面提升，最終使我們的食品機(jī)械的研發(fā)和生產(chǎn)技術(shù)達(dá)到世界先進(jìn)水平。
中國食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)小編認(rèn)為，我國食品機(jī)械整體水平遠(yuǎn)落后于世界發(fā)達(dá)國家，如果不能盡快做強(qiáng)做大，則在國際市場競爭中面臨被邊際化或排斥的危險(xiǎn)；如果不能盡快提升技術(shù)水平和檔次，則與發(fā)達(dá)國家的差距將進(jìn)一步拉大。在新的歷史條件下，迫切要求我國食品機(jī)械上檔次、上水平，提升市場競爭能力，適應(yīng)市場競爭需要。因此，我們應(yīng)該抓住難得的歷史機(jī)遇，運(yùn)籌帷幄，從戰(zhàn)略高度策劃我國食品機(jī)械的行業(yè)發(fā)展，為國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展作出貢獻(xiàn)
從食品工業(yè)的市場需求主流來看，安全、營養(yǎng)、功能性食品需求日益上升，高端食品市場份額不斷擴(kuò)大，日常消費(fèi)、大宗食品產(chǎn)銷基本平衡，為食品機(jī)械提供了新的發(fā)展空間。
然而，當(dāng)前國內(nèi)的食品機(jī)械行業(yè)的總體水平與國外還存在著不少的差距，近60%的產(chǎn)品達(dá)不到發(fā)達(dá)國家上世紀(jì)80年代的水平，先進(jìn)大型的設(shè)備主要依賴進(jìn)口，出口額還不足總產(chǎn)值的5%，進(jìn)口額卻與總產(chǎn)值大抵相當(dāng)，與發(fā)達(dá)國家相去甚遠(yuǎn)。
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